Возможно, имелись в виду капустные драники. Считается, что драники из молодой капусты получаются нежнее, чем из старой. 23 Это связано с тем, что молодая капуста нежнее и сочнее, и итоговое блюдо будет вкуснее. 2

При этом для приготовления драников можно использовать не очень твёрдую капусту любого возраста. 1 Если овощ из зимних сортов, перед замесом теста его рекомендуют подержать в кипятке 20–30 минут. 1