Некоторые отличия домашних батонов от магазинных аналогов:

• Состав. 14 Для домашнего хлеба используют качественные продукты, в составе нет нежелательных добавок. 1 В магазинных образцах производители могут заменять некоторые ингредиенты, например сливочный маргарин, подсолнечным маслом. 34
• Свежесть. 1 Домашний хлеб только из духовки — это самый свежий продукт, такой не всегда удаётся найти в магазине. 1
• Стоимость. 1 Делать выпечку своими руками может быть дешевле, чем покупать хлеб в магазине. 1
• Вкус. 5 В домашнем хлебе на закваске могут быть молочнокислые бактерии, которые влияют на структуру теста, вкус и мякиш. 5 В промышленных батонах и буханках используют только хлебопекарные дрожжи. 5