Чем отличаются дикие и аквакультурные виды креветок при приготовлении?

Дикие и аквакультурные виды креветок отличаются по некоторым параметрам, которые влияют на приготовление блюд:

• Дикие холодноводные креветки обычно имеют небольшой размер, отличаются насыщенным вкусом и продаются варёно-морожеными. www.delikateska.ru Их едят как самостоятельную закуску, например, к пиву, или добавляют в готовые салаты и закуски. www.delikateska.ru Для приготовления горячих блюд варёно-мороженые креветки не подходят, так как повторная термообработка испортит вкус и сделает их резиновыми. www.delikateska.ru
• Аквакультурные креветки обычно крупнее диких. daily.afisha.ru Их мясо более мягкое и с менее выраженным вкусом, чем у диких рачков. www.delikateska.ru Они поступают в продажу свежеморожеными: целыми, без головы или очищенными. www.delikateska.ru Чаще всего именно их используют для приготовления горячих блюд. www.delikateska.ru

Таким образом, выбор между дикими и аквакультурными видами креветок зависит от конкретных целей приготовления.