Диетические варианты пигоди отличаются от классических рецептов некоторыми особенностями начинки. 1 Например, в диетическом варианте можно делать исключительно овощную начинку, например, из капусты и моркови. 1 Также в диетических вариантах часто используют мясо с низким содержанием жира: говядину, курицу, свинину, индейку. 1

Ещё одно отличие заключается в предварительной обжарке ингредиентов для фарша. 1 В диетических вариантах можно не жарить ничего, и начинка полностью готовится на пару. 1 В этом случае нужно увеличить время приготовления пигоди до 50–60 минут (если начинка с мясом). 1

Кроме того, в десертных вариациях диетических пигоди в начинку кладут вишню, сливы, яблоки, персики. 3