Чем отличаются чугунные и стальные чаны для жарки мяса?

Некоторые отличия чугунных и стальных чанов для жарки мяса:

• Изготовление. mangal-ochag.ru Чугун производят из чистого легированного железа (не более 2% примесей), в то время как сталь представляет собой сплав железа и углерода (менее 2%). mangal-ochag.ru Чугун не поддаётся ковке, на производстве сразу отливают всю деталь. mangal-ochag.ru Сталь легко поддаётся штамповке, раскатке и т. д.. mangal-ochag.ru
• Вес. mangal-ochag.ru Чугунная жарочная поверхность имеет толщину 18 мм и состоит из двух половин, для упрощения монтажа. mangal-ochag.ru Стальная жарочная поверхность имеет толщину 12 мм и цельная, при этом очень тяжёлая, что усложняет её монтаж. mangal-ochag.ru
• Накаливание и удержание тепла. mangal-ochag.ru Чугун нагревается относительно медленно, но равномерно прогревается, отдаёт тепло так же равномерно и долго. mangal-ochag.ru Для разогрева чугуна нужно больше топлива. mangal-ochag.ru Сталь нагревается быстро и остывает так же быстро, для накалки достаточно пары закладок дров. mangal-ochag.ru
• Устойчивость к коррозии. mangal-ochag.ru Чугун имеет лучшую коррозионную стойкость, чем сталь. mangal-ochag.ru Однако оба металла окисляются при взаимодействии с влагой. mangal-ochag.ru
• Удобство приготовления. mangal-ochag.ru Для приготовления на чугунной поверхности требуется меньше масла, продукты практически не прилипают к чугунной жарочной поверхности. mangal-ochag.ru Для приготовления на стали нужно достаточно большое количество масла, к стали достаточно сильно прилипают продукты, из-за чего придётся дольше её очищать. mangal-ochag.ru
• Внешний вид. mangal-ochag.ru Чугун достаточно невзрачен, имеет тёмный цвет. mangal-ochag.ru Сталь изначально поставляется блестящей и красивой, но уже после 2–3 приготовлений на ней становится черно-коричневой. mangal-ochag.ru

Выбор между чугунной и стальной поверхностью зависит от конкретных потребностей и условий эксплуатации. rudesignshop.ru