Единственное отличие чёрных соевых бобов от белых — цвет оболочки. 1
Чёрные соевые бобы — редкое бобовое растение, которое произрастает в Китае. 1 Считается, что тёмная оболочка чёрных бобов содержит больше некоторых фитонутриентов, в том числе антиоксидантов. 1
Чёрные соевые бобы используют в качестве ингредиента для производства ферментированной пасты мисо. 3