Бурятские буузы отличаются от традиционных мантов и хинкали по ряду признаков:

• Форма: буузы сделаны в форме юрты и имеют отверстие сверху, а манты обычно полностью закрытые. 17 У хинкали есть несъедобный хвостик, за который держат блюдо во время еды. 26
• Начинка: в буузах она преимущественно мясная, обычно из рубленой говядины или баранины. 4 В мантах часто используют различные овощи, а в хинкали — много специй. 3
• Способ приготовления: буузы готовят на пару, а манты и хинкали варят. 23
• Заморозка: буузы легко переносят заморозку и не теряют в качестве и вкусе, а хинкали желательно не замораживать. 2
• Образование бульона: в хинкали бульон образуется благодаря большому количеству воды, которую добавляют в фарш, а в буузах — благодаря воздухообмену из-за отверстия сверху. 2