Брецели в разных регионах Германии отличаются формой. 15

Баварский брецель имеет одинаковую толщину. 1 У швабских кренделей толстая дужка и тоненькие «ручки». 1 Баденские брецели занимают промежуточное положение между баварскими и швабскими: у них «ручки» толще, чем у баварских, и кончики располагаются ближе к дужке. 1

Кроме того, в разных регионах популярны свои разновидности брецелей. 23 Например, в Штутгарте пекут русские брецели — сладкие, из слоёного теста, покрытые миндальными лепестками. 1 В Верхней Франконии по традиции пекут сладкие «святомартинские брецели» из дрожжевого теста ко Дню святого Мартина. 1