Чем отличаются бобы конские от обычных бобов?

Возможно, имелись в виду овощные бобы, которые называют также конскими или русскими. dzen.ru Название «конские» утвердилось потому, что в ветеринарии такие бобы использовали для лечения лошадей. dzen.ru

Некоторые особенности конских бобов:

• Размер: бобы очень крупные, сплюснутые, вальковатые или продолговато-цилиндрические, мясистые, коротко опушённые, по швам голые. agroatlas.ru
• Цвет: молодые — зелёные, зрелые — бурые и чёрные, кожистые. agroatlas.ru
• Количество семян: в одном бобе может быть 2–4–8 семян. agroatlas.ru
• Применение: мелкосемянные и среднесемянные сорта идут в основном на корм скоту, а крупносемянные используют в качестве овощного растения, как в спелом, так и в недозрелом виде. geo.1sept.ru