Биотехнологические продукты питания отличаются от обычных тем, что при их производстве используются методы биотехнологии. 17

Биотехнология позволяет улучшить качество, питательную ценность и безопасность продуктов как животного, так и растительного происхождения. 7 Например, с её помощью получают хлеб, вино, уксус, кисломолочные продукты, мясные изделия и другие. 7

Некоторые отличия биотехнологических продуктов от обычных:

• Наличие натуральных ароматизаторов и красителей. 1 Также к биотехнологическим продуктам добавляют новые технологические добавки, например ферменты и эмульгаторы. 14
• Повышенное содержание полезных веществ. 14 Биотехнология используется для увеличения количества незаменимых аминокислот, витаминов, минералов и других биологически активных веществ в продуктах функционального питания. 14