Белый и коричневый пеламуши отличаются по составу и консистенции. 7

Состав: классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока, а десерт из белого сока используют для свадебных столов, как символ чистоты невесты. 57 Также можно экспериментировать с составом и брать сок и белого винограда, и чёрного. 7

Консистенция: традиционно блюдо готовят из тёмного сока винограда, в результате получается желеподный десерт, некоторые сравнивают его с застывшим киселём. 7 Десерт из белого сока, если оставить его на 1,5–2 часа остывать, получится холодный пеламуши в виде желе. 6

Таким образом, основное отличие заключается в том, что белый пеламуши готовят из другого состава и используют для особых случаев, а классическое блюдо делают из красного виноградного сока и подают в обычном виде. 57