Основные отличия белых соусов для пиццы от красных:

• Красный соус — это насыщенный томатный соус с добавлением итальянских пряностей. 2 Он придаёт пицце пикантность и сочность. 2
• Белый соус готовится на основе молока высокой жирности или сливок, а также сыра и масла. 4 Он придаёт пицце богатый, нежно-кремовый вкус. 4 Белый соус часто используют для пиццы с белыми ингредиентами, такими как курица, грибы, также он прекрасно сочетается с такой зеленью, как шпинат и артишоки. 4

Кроме того, считается, что белый соус более калорийный, чем красный. 1

Выбор между этими видами соусов зависит от личных вкусовых предпочтений и вида блюда. 4