Некоторые отличия банановых кексов, приготовленных в силиконовых и металлических формах:

Силиконовые формы позволяют легко извлекать выпечку благодаря антипригарным свойствам силикона. 12 Такие формы можно мыть в посудомоечной машине. 24 Однако силикон плохо проводит тепло, поэтому кексы в силиконовых формах получаются бледнее, чем выпеченные в металлических формах при тех же условиях. 4 Часто силиконовые формы имеют тонкие стенки, которые деформируются под тяжестью теста. 4

Металлические формы обеспечивают равномерное подрумянивание кексов и надёжную поддержку во время выпекания. 2 Кексы, приготовленные в металлических формах, не требуют дополнительных подставок из-за прочной конструкции форм. 2 Однако тесто забивается в места сочленения дна и бортов, и такие формы сложно отмыть. 4 Далеко не все металлические формы можно мыть в посудомоечной машине. 4

Таким образом, выбор между силиконовыми и металлическими формами зависит от конкретных предпочтений и требований к выпечке.