Чем отличаются банановые кексы в силиконовых формах от выпечки в металлических формах?

Некоторые отличия банановых кексов, приготовленных в силиконовых и металлических формах:

Силиконовые формы позволяют легко извлекать выпечку благодаря антипригарным свойствам силикона. www.iamcook.ru www.dhgate.com Такие формы можно мыть в посудомоечной машине. www.dhgate.com www.gastronom.ru Однако силикон плохо проводит тепло, поэтому кексы в силиконовых формах получаются бледнее, чем выпеченные в металлических формах при тех же условиях. www.gastronom.ru Часто силиконовые формы имеют тонкие стенки, которые деформируются под тяжестью теста. www.gastronom.ru

Металлические формы обеспечивают равномерное подрумянивание кексов и надёжную поддержку во время выпекания. www.dhgate.com Кексы, приготовленные в металлических формах, не требуют дополнительных подставок из-за прочной конструкции форм. www.dhgate.com Однако тесто забивается в места сочленения дна и бортов, и такие формы сложно отмыть. www.gastronom.ru Далеко не все металлические формы можно мыть в посудомоечной машине. www.gastronom.ru

Таким образом, выбор между силиконовыми и металлическими формами зависит от конкретных предпочтений и требований к выпечке.