Балканские чевапчичи и турецкие кёфте отличаются по ряду признаков:
- Форма: чевапчичи делают в виде небольших колбасок, а кёфте — в форме котлет. 6
- Состав мяса: чевапчичи чаще делают из телятины или говядины, а в некоторых случаях из свинины, а кёфте — чаще из баранины. 6
- Способ приготовления: чевапчичи готовят на решётке, а кёфте — на сковороде, мангале, отваривают или запекают в духовке. 56
Кроме того, кёфте могут быть вегетарианскими, а также отличаться по степени использования специй. 5