Азиатские и европейские способы приготовления тыквенных супов отличаются некоторыми особенностями. 3

В азиатских рецептах основу вкуса составляют лук, имбирь и чеснок. 3 Тыкву предварительно запекают с чесноком в духовке, а затем добавляют в суп вместе с мякотью. 34 Также для азиатских супов используют кокосовое молоко или сливки. 2

В европейских рецептах тыкву нарезают и отваривают, иногда предварительно обжаривают. 1 Затем смешивают с водой, молоком, овощным или мясным бульоном, часто добавляют сливки, реже йогурт. 1 Массу пюрируют, протирают или измельчают в блендере. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в азиатских рецептах акцент делается на запечённой тыкве и использовании кокосового молока, а в европейских — на смешивании с различными жидкостями и добавлении сливок или йогурта.