Возможно, имелись в виду различия между армянским и кавказским вариантами томатного соуса для шашлыка.

Армянский вариант предполагает использование в качестве основы томатной пасты. 15 В соус добавляют лук, чеснок, кинзу и базилик, а также соль и свежемолотый перец. 1

Кавказский вариант готовится на основе томатной пасты с добавлением специй, трав и чеснока. 2 В соус кладут кинзу, кориандр, розмарин, а для остроты — хлопья перца чили. 2

Таким образом, основное отличие заключается в наборе ингредиентов: в армянском варианте — это паста и зелень, в кавказском — специи и дополнительные компоненты.