Чем отличаются американские бейглы от европейских?

Возможно, имелись в виду различия между бейглами, приготовленными в Нью-Йорке и Монреале, которые считаются традиционными центрами производства бейглов в Северной Америке. 2

Некоторые отличия:

• Ингредиенты: монреальский бейгл содержит солод и сахар без соли, варится в подслащённой мёдом воде и выпекается в печи на дровах. 24 Нью-йоркский бейгл включает соль и солод, варится в обычной воде перед выпеканием в стандартной печи. 2
• Текстура: монреальский бейгл меньше по размеру, более хрустящий и сладкий. 2 Нью-йоркский бейгл становится пухлым с немного влажной коркой. 2

При этом бейгл в целом — выпечка, изначально характерная для еврейской кухни, которая происходит из Восточной Европы, откуда еврейские эмигранты принесли её в США и прочие англоязычные страны. 2