Чем отличается жареный ролл от обычного ролла в японской кухне?

Основное отличие жареных роллов от обычных в японской кухне — способ приготовления. sushiwok.ru rollserv.ru

Обычные роллы готовят без термообработки. lady.mail.ru Жареные роллы дополнительно обжаривают в специальном японском кляре (темпура) во фритюре или на сковороде. sushiwok.ru sushikrai.ru

В результате жареные роллы приобретают хрустящую корочку и становятся более калорийными, чем обычные. sushiwok.ru При этом они остаются источником белка, углеводов и полезных жиров. sushiwok.ru