Некоторые отличия зернёного творога от обычного:

• Консистенция. 12 Зернёный творог рассыпчатый, мягкие творожные зёрна отчётливо различимы и покрыты сливками. 12
• Вкус и запах. 1 У зернёного творога чистый кисломолочный вкус и запах, есть лёгкая солоноватость. 1
• Калорийность. 1 Зернёный творог менее калорийный, чем традиционный: в 100 г — 100 ккал, в обычном — 121 ккал. 1
• Технология изготовления. 1 Зернёный творог обезжиренный, а жирность, указываемая на этикетке, достигается за счёт сливок 4–5%. 1 В идеале в состав зернёного творога не должны входить никакие консерванты, а единственной добавкой может стать соль. 1
• Срок хранения. 1 Зернёный творог хранится чуть лучше обычного в силу подсоленности: соль выступает как лёгкий консервант. 1
• Количество белка. 3 Зернёный творог уступает обычному по количеству белка: в среднем около 10% против 15%. 3