Зелёная сальса (salsa verde) отличается от красной (salsa roja) основой: для зелёной используются зелёные помидоры (томатильо), а для красной — томаты. 38

Сочетается зелёная сальса с овощами, рыбой, морепродуктами, яйцами и цветной капустой. 4 Красная сальса особенно хороша с жареным мясом, птицей или морепродуктами. 2

Таким образом, основное отличие в том, что зелёная сальса основана на зелени, а красная — на томатах.

Строгого рецепта у зелёной сальсы нет, поэтому можно экспериментировать с ингредиентами. 6