Заправка для кимпаба отличается от классической японской приправы для суши тем, что в кимпабе используют кунжутное масло, а в суши — рисовый уксус, сахар и соль. 810

Для суши характерна приправа васаби — кремообразная паста из измельчённого корня одноимённого растения (эвтремы японской). 13 В состав васаби, кроме корня, входят хрен, горчица, красители, ароматизаторы и специи. 1

В кимпабе для заправки смешивают горчицу, мёд, кунжутное масло и уксус (рисовый или яблочный). 4