Чем отличается запекание гауды и чеддера в духовке?

Некоторые отличия запекания гауды и чеддера в духовке:

• Вкус: чеддер обладает насыщенным и слегка острым вкусом, гауда — сливочным с ореховыми нотами. food.ru milk-west.ru При запекании чеддер может подчёркивать вкус мясного фарша и курицы, поэтому его нередко применяют в американских пиццах с пышной лепёшкой. milk-west.ru Гауда особенно хороша при приготовлении вегетарианской пиццы, так как у неё невысокая жирность — около 20%. milk-west.ru
• Консистенция: чеддер быстро плавится при средней температуре, приобретая тягучую, нежную консистенцию. dzen.ru При сильном нагреве масса стремительно твердеет. dzen.ru Гауда хорошо плавится и тянется, создаёт при запекании красивую корочку. milk-west.ru
• Применение: чеддер часто используют для макаронных запеканок, пиццы и горячих бутербродов. food.ru Гауда подходит для блюд с многослойной структурой, таких как лазанья или запеканки. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai

Таким образом, выбор между гаудой и чеддером зависит от желаемого вкусового профиля: для более интенсивного вкуса — чеддер, для мягкости — гауда. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai