Запечённый паштет из печени отличается от классического рецепта способом приготовления. 23

В классическом рецепте печёнку вместе с добавками сначала обжаривают и тушат, а потом измельчают и доводят до пастообразной консистенции. 2

В запечённом паштете печёнку сначала измельчают, а потом готовят в духовке, распределив превращённые в пасту ингредиенты по формочкам. 2 Такой паштет получается менее калорийным, так как не требует большого количества сливочного масла, как при классическом рецепте. 2 Также он имеет более нежную консистенцию и розовый цвет, а не серый. 2

Ещё одно отличие заключается в том, что запечённый паштет хорошо держит форму и может дольше храниться. 1