Замоченная в холодной и горячей воде соевая спаржа отличается по времени приготовления. 10

При замачивании в холодной воде процесс занимает больше времени — примерно 12 часов при комнатной температуре, периодически нужно менять воду. 2 В результате спаржа набухает, становится мягкой и упругой без жёстких сухих волокон внутри. 2

При замачивании в горячей воде процесс занимает 2–3 часа, но есть риск, что снаружи спаржа размягчится, а внутри останется твёрдой. 2

Также благодаря долгому замачиванию в холодной воде спаржа обретает более острый и пикантный вкус. 1

Таким образом, выбор между холодной и горячей водой зависит от личных предпочтений и желаемого результата по времени приготовления.