Чем отличается южная кухня от северной?

Возможно, имелись в виду различия между кухнями, например, Северной и Южной Кореи или северного и южного Китая. dzen.ru vk.com

В Северной и Южной Корее есть отличия в доступности продуктов и приготовлении некоторых блюд. dzen.ru Например:

• Кимчи. shemelov.com Северяне обычно делают его слаще за счёт фруктов, добавляя минимум ингредиентов, южане добавляют рыбный соус и много перца. shemelov.com
• Манду. shemelov.com Пельмени на севере подают с овощами, тофу и свининой, на юге — со стеклянной лапшой и мясом. shemelov.com
• Чук. dzen.ru shemelov.com Рисовая каша с орехами, мясом, семенами, морепродуктами на севере стала кукурузной или картофельной из-за нехватки риса. shemelov.com
• Таккальби. shemelov.com Острое жареное мясо с овощами на юге или котлеты из фарша с рисом на севере. shemelov.com
• Пибимпаб. shemelov.com В КНДР менее острый, с соевой пастой и сезонными овощами, а на юге к нему всегда идёт кочудян (острая перцовая паста) и разные овощи/мясо с яйцом. shemelov.com
• Панчаны. shemelov.com Закуски к еде на юге разнообразны, но обязательно включают много видов кимчи, а на севере — это маринованные дикие травы и листья. shemelov.com
• Нэнмён. dzen.ru shemelov.com Южане едят эту гречневую лапшу острой, с соевым соусом и бульоном, а северяне любят с грушей, овощами и менее острой. shemelov.com

В Китае есть различия в основных продуктах, видах мяса, вкусе блюд и их объёме. vk.com Например:

• Основные продукты. vk.com На юге основной пищей является рис, север — основной район производства пшеницы, поэтому основной пищей северян является лапша и булочки. vk.com
• Виды мяса. vk.com На юге основными ингредиентами являются свинина и курица, в северном регионе — говядина и баранина. vk.com
• Вкус блюд. vk.com Южная кухня в основном сладкая и солёная, но в некоторых горных районах любят употреблять острые ингредиенты. vk.com Вкус блюд Северного Китая в основном солёный. vk.com
• Объём блюд. vk.com На юге люди обычно едят небольшое количество пищи, но она сбалансирована по питательным веществам, с нежным вкусом. vk.com На севере стандартом для горячих блюд являются большие миски и кастрюли. vk.com