Чем отличается японское карри от классического индийского?

Основные отличия японского карри от классического индийского:

• Вкус и текстура. jsmjapan.com Индийское карри пряное и насыщенное благодаря обилию специй, таких как куркума, кардамон, гвоздика и кориандр. jsmjapan.com Оно часто имеет жидкую консистенцию и готовится на основе томатов, кокосового молока или йогурта. jsmjapan.com Японское карри мягкое, сладковатое, с умеренной остротой. jsmjapan.com Оно имеет густую кремообразную текстуру благодаря карри-ру — готовой смеси из специй и загустителя. jsmjapan.com
• Подход к приготовлению. jsmjapan.com В Индии пряности для карри обычно используются в свежем виде и готовятся непосредственно перед приготовлением. ru.wikipedia.org В Японии повара обычно применяют готовые и коммерчески широко распространённые наборы пряностей или сразу полуфабрикаты соуса (порошок карри и карри-ру). ru.wikipedia.org
• Подача. www.tastingtable.com В Индии карри обычно подают с курицей, рыбой, бараниной или как вегетарианские блюда с чечевицей, а в Японии — со свининой или говядиной. www.tastingtable.com