Чем отличается японский якинику от западных вариантов барбекю?

Японский якинику отличается от западных вариантов барбекю способом приготовления и использованием соусов. 14

Якинику — это быстрое и динамичное приготовление. 1 Тонкие ломтики мяса жарятся в течение нескольких минут, а затем их окунают в соусы и едят сразу после приготовления. 1 В отличие от многих западных стилей гриллинга, где соус добавляется после приготовления, в якинику соус подается отдельно, чтобы каждый мог окунать мясо по своему вкусу. 1

Западные варианты барбекю предполагают более длительный процесс приготовления на углях при низких температурах. 3 Мясо томится несколько часов при температуре около 100–120 °С, чтобы остаться сочным и нежным. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что якинику ориентирован на быстрое и совместное приготовление мяса, а западные варианты барбекю предполагают более длительный процесс и использование различных техник и соусов в зависимости от региона.