Чем отличается японский якинику от западных вариантов барбекю?

Японский якинику отличается от западных вариантов барбекю способом приготовления и использованием соусов. grill116.ru dzen.ru

Якинику — это быстрое и динамичное приготовление. grill116.ru Тонкие ломтики мяса жарятся в течение нескольких минут, а затем их окунают в соусы и едят сразу после приготовления. grill116.ru В отличие от многих западных стилей гриллинга, где соус добавляется после приготовления, в якинику соус подается отдельно, чтобы каждый мог окунать мясо по своему вкусу. grill116.ru

Западные варианты барбекю предполагают более длительный процесс приготовления на углях при низких температурах. slavicobserver.com Мясо томится несколько часов при температуре около 100–120 °С, чтобы остаться сочным и нежным. slavicobserver.com

Таким образом, основное отличие заключается в том, что якинику ориентирован на быстрое и совместное приготовление мяса, а западные варианты барбекю предполагают более длительный процесс и использование различных техник и соусов в зависимости от региона.