Чем отличается японский васаби от обычного японского хрена?

Японский васаби и обычный хрен — это разные растения. foodal.com Хотя они принадлежат к одному семейству Brassicaceae и имеют схожий вкусовой профиль и визуальные характеристики, это совершенно разные виды. foodal.com

Основное отличие заключается в том, что в пищу употребляют разные части растений. foodal.com Обычно в пищу идёт корень хрена, в то время как стебель васаби, или корневище, является основной частью растения, которое употребляют в пищу. foodal.com

Ещё одно отличие в том, что васаби труднее выращивать, поэтому этот дорогой продукт за пределами Японии типично заменяется смесью обыкновенного хрена, горчицы и зелёного пищевого красителя. ru.wikipedia.org Такой продукт имеет более резкий и менее сложный вкус по сравнению с настоящим японским васаби. kaboyashiug.ru