Японский моти и традиционное японское рисовое тесто отличаются способом приготовления. 14

Моти — это традиционный японский десерт, который выглядит как маленький шарик из сладкого теста с начинкой внутри. 1 Для моти используют рисовое тесто, которое отличается от обычного пластичностью, упругостью и сладостью. 1

Традиционное японское рисовое тесто готовят из клейкого риса. 14 Для этого клейкий рис сперва отваривают до готовности на пару, затем толкут получившуюся массу в ступке деревянной толкушкой, понемногу подливая воду. 1 На выходе получается упругое, вязкое тесто. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что моти — это конкретное блюдо из рисового теста, а традиционное японское рисовое тесто — это сам процесс приготовления, при котором клейкий рис долго растирают, пока он не приобретёт эластичную и гладкую текстуру. 2