Чем отличается японский метод приготовления матчи от классического?

Японский метод приготовления матчи отличается от классического соотношением сухого продукта и воды. {6-host}

В японском методе готовят два варианта напитка — крепкий (койтя) и лёгкий (усутя). {6-host} Для койтя потребуется 4 г матчи и 50 мл воды, для усутя — 2 г и 70 мл. {6-host} Чайный порошок заливают горячей водой и взбивают бамбуковым венчиком (часен), пока не появится пенка и не растворятся комочки. {6-host} Разница в том, что для койтя используется 4 г чая и 50–60 мл воды температуры 90 °С, а для усутя — 2 г и 80 мл воды температуры 70–80 °С. www.torrefacto.ru

Классический метод заваривания матчи предполагает использование чайной ложки порошка и 150–200 мл горячей воды (65–70 °С). tea.ru Напиток взбивают венчиком до однородного состояния. tea.ru