Основное отличие японской техники сворачивания роллов от американской заключается в том, что в Японии роллы чаще всего выглядят как рис с начинкой из морепродуктов, обёрнутый в лист нори, а в американской технике роллы сворачиваются рисом наружу: начинка заворачивается в водоросли и прячется под толстым слоем риса. 14