Японская кухня на Хоккайдо отличается от традиционной японской кухни рядом особенностей. 4

Важным ингредиентом блюд на Хоккайдо являются морепродукты. 4 Моллюски, такие как камчатские крабы, волосатые крабы, морские ежи, устрицы и морские гребешки из этого региона, считаются одними из лучших морепродуктов Японии. 4

В блюдах Хоккайдо часто используются масло и сливки, поскольку в этом регионе обитает большинство молочных коров в Японии. 4

В зимний сезон на Хоккайдо популярны согревающие блюда, такие как супы, хот-поты и жареное мясо. 4

Ещё одна особенность — изобретение на Хоккайдо традиционного японского супа с лапшой — рамена, который затем распространился по всей Японии и стал неотъемлемой частью японской кухни в целом. 2