Яблочный уксус и столовый отличаются по способу производства и применению. 46

Яблочный уксус получают путём сбраживания яблочного сока. 6 У него более мягкий вкус и аромат, чем у столового. 6 Используется для маринадов и соусов, реже — для консервирования. 6

Столовый уксус — это готовый для употребления в пищу раствор уксусной кислоты. 68 Его используют для маринадов, консервации, салатных заправок. 6

Кроме того, столовый уксус изготавливается из натурального и синтетического сырья, а яблочный — только из натурального. 4 По этой причине уксус из яблок дороже. 4

Ещё одно отличие — крепость: крепость натурального яблочного уксуса — 4–5%, а синтетического — как правило, 9%. 2