Чем отличается выращивание и производство чая улун в разных регионах Китая?

Выращивание и производство чая улун в разных регионах Китая отличаются стандартами сырья, сортами кустов, особенностями технологического процесса, степенью прогрева и другими нюансами. shop.tastycoffee.ru

Некоторые отличия:

• Горы Уишань, провинция Фуцзянь. shop.tastycoffee.ru Здесь производят северофуцзяньские улуны (например, Да Хун Пао, Шуй Сянь, Жоу Гуй). shop.tastycoffee.ru Условия для выращивания чая здесь практически идеальные: он растёт между утесами, а из-за выветривания скальных пород в почву попадает большое количество минералов. shop.tastycoffee.ru Северофуцзяньские улуны — плотные и маслянистые, во вкусе и аромате присутствуют ноты орехов, карамели, чёрного перца, сливочного масла. shop.tastycoffee.ru
• Уезд Аньси, провинция Фуцзянь. shop.tastycoffee.ru Здесь производят южнофуцзяньские улуны (например, Те Гуань Инь, Хуан Цзинь Гуй). shop.tastycoffee.ru Условия для выращивания чая здесь хуже, чем на севере Фуцзяни: пологие горы и не совсем подходящая кислотность почвы. shop.tastycoffee.ru В основном южнофуцзяньские улуны имеют полусферическую скрутку, внешне они светлые, зеленоватые. shop.tastycoffee.ru В аромате ощущаются ноты травы, щавеля, арбузных корок, сирени и ландыша. shop.tastycoffee.ru Вкус у такого чая освежающий, в нём ощущается умеренная кислотность. shop.tastycoffee.ru
• Фэнхуаншань, провинция Гуандун. shop.tastycoffee.ru Здесь производят гуандунские улуны (Бин Сян Дань Цун, Я Ши Сян Дань Цун). shop.tastycoffee.ru За их яркий вкус отвечают подходящие условия произрастания: обильные дожди и насыщенная минералами почва возле потухшего вулкана Удун. shop.tastycoffee.ru Чай из этого региона имеет продольную скрутку, в аромате гуандунских улунов различают ноты орхидеи, мёда, орехов. shop.tastycoffee.ru
• Остров Тайвань. chaekshop.ru Здесь производят тайваньские улуны, которые отличаются мягким, сливочным вкусом и насыщенным ароматом. chaekshop.ru Уникальные климатические условия острова: высокая влажность, частые туманы и перепады температуры создают идеальные условия для выращивания чая. chaekshop.ru