Вустерский соус, бальзам и бальзамический уксус отличаются по составу, вкусу и назначению:

1. Вустерский соус — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы. 3
2. Бальзам — крепкая спиртовая настойка различных целебных трав. 4 Изготавливается путём настаивания водно-спиртового раствора на различных ингредиентах, чаще всего это травы и коренья, но также могут быть и животные компоненты (такие как мёд, олений рог). 4
3. Бальзамический уксус — уксус со сложным кисло-сладким вкусом, винными и древесными нотками. 5 Изготавливается на основе фруктового сока, оливкового масла, уксуса и разнообразных приправ. 1