Чем отличается вкус змеиного фрукта в разных регионах Юго-Восточной Азии?

Вкус змеиного фрукта (салака) в разных регионах Юго-Восточной Азии может отличаться в зависимости от сорта. www.gastronom.ru experience.tripster.ru

Например, салак с острова Бали имеет более 15 разновидностей со вкусом от сладкого, как сахар, до кисло-сладкого, как грейпфрут, с приятной кислинкой, как ананас. www.gastronom.ru Встречается салак с чуть вяжущим, крахмалистым привкусом. www.gastronom.ru Балийский салак обычно более сочный и хрустящий, чем его сородичи из других регионов. www.gastronom.ru

Салак пондох из индонезийского округа Джокьякарта на острове Ява отличается интенсивностью аромата и сладким вкусом даже до достижения полной зрелости. www.gastronom.ru От прочих разновидностей салака он отличается сухой, рассыпчатой текстурой. www.gastronom.ru

В целом салак имеет кисло-сладкий вкус, похожий на сочетание яблока, банана и ананаса. www.gastronom.ru Некоторые дегустаторы говорят, что у фрукта тропический вкус — смесь вкусового профиля джекфрута и дуриана. www.gastronom.ru