Вкус замороженных мидий может отличаться от вкуса свежих. 1

Свежие мидии обладают насыщенным вкусом с морским ароматом. 1 При приготовлении свежих мидий не нужно добавлять воду или другую жидкость, поскольку в раковинах и без этого содержится достаточно воды. 3

Замороженные мидии, как правило, уже были приготовлены перед заморозкой. 3 Это значит, что для салатов и холодных закусок их достаточно просто разморозить, а для горячих блюд — прогреть ровно настолько, насколько это необходимо. 3 В противном случае моллюски потеряют свою нежную текстуру и станут резиновыми. 3

Также вкус мидий может отличаться в зависимости от способа приготовления и сочетания с соусами. 4