Вкус речной белой рыбы обычно мягче, чем у морской. 4 У неё может быть более нежная текстура. 4

У морской рыбы обычно нейтральный вкус, может быть лёгкий солоноватый привкус, аромат моря и йода. 3 Речная рыба может иметь специфический аромат, в том числе привкус тины (если водоём маленький, то во вкусе рыбы могут появляться оттенки тины). 3

Выбор между вкусом речной и морской рыбы зависит от личных предпочтений. 4 Если нужно блюдо с более сильным вкусом и ароматом, то лучше выбрать морскую рыбу. 4 Если же хочется мягкого вкуса и нежной текстуры, то речная рыба может быть более подходящим выбором. 4

Также у морской рыбы обычно меньше костей, чем у речной. 13