Вкус плова с добавлением шафрана и куркумы отличается. 15

Шафран придаёт блюду многогранный вкус, сочетающий сладкие и горьковатые нотки с кислинкой. 14 Аромат шафрана напоминает запах хорошего сена. 1

Куркума придаёт плову жёлтый оттенок и приятный, слегка острый вкус, напоминающий смесь горчицы, хрена и имбиря. 1 Аромат у неё более мягкий, с лёгкими пряными нотками. 5

Таким образом, шафран делает вкус плова более сложным и насыщенным, с разнообразными вкусовыми оттенками, в то время как куркума придаёт блюду более мягкий вкус и жёлтый оттенок. 15