Чем отличается вкус матча от других видов зеленого чая?

Вкус матчи отличается от других видов зелёного чая, например камаиричи, тем, что матча имеет сладковатый, нежный вкус без горечи, с травянистыми нотками, но не резкий. eda.ru

В послевкусии матчи могут быть цветочные, луговые оттенки, нотки мёда, акации. eda.ru

Вкус напитка зависит от сорта матчи: eda.ru povar.ru

• Церемониальный. eda.ru povar.ru Чай высшей категории, для которого используются только самые юные листочки, собранные в апреле. eda.ru Самый сладкий и нежный. eda.ru
• Премиальный. eda.ru povar.ru Листья для него собираются позже, чем для церемониального, в мае-июне. eda.ru Более терпкий, но сбалансированный, без откровенной горчинки. eda.ru
• Кулинарный. eda.ru povar.ru У него вкус гораздо менее тонкий, более интенсивный. eda.ru Используется для сладостей, им «подкрашивают» тесто или крем. eda.ru

Качество матчи зависит от региона выращивания, времени сбора урожая, условий обработки и даже качества воды, которой её заваривают. povar.ru