Чем отличается вкус и текстура мяса конгрио от других морских рыб?

Вкус и текстура мяса конгрио отличаются от других морских рыб тем, что напоминают креветки. vk.com foodfriends.ru Это связано с тем, что рыба питается в основном моллюсками и ракообразными, в том числе креветками. vk.com

Текстура мяса конгрио плотная, в процессе приготовления не разваливается. irecommend.ru При этом рыба почти не имеет костей, легко разделывается на филе. vk.com