Чем отличается вкус дикого кролика от домашнего при правильном приготовлении?

Мясо диких кроликов, как правило, получается более ароматным, чем мясо домашних, выращенных на ферме. www.yahoo.com Это связано с тем, что дикие кролики имеют более разнообразный рацион. www.yahoo.com Также в мясе диких кроликов меньше жира, а окраска более красная. www.yahoo.com

У домашних кроликов мясо светлее по цвету и нежнее, с более высоким содержанием жира. www.yahoo.com

При этом мясо и диких, и домашних кроликов может быть жёстким из-за большого количества соединительной ткани, которая развивается благодаря активному образу жизни животных. www.yahoo.com

Вкусовые качества мяса кролика зависят и от профессионализма кулинара. www.bolshoyvopros.ru