Чем отличается вкус белого сыра чеддер от желтого?

Цвет чеддера не влияет на его вкус. 15 Сыры одинакового срока выдержки будут иметь одинаковые вкусовые качества, независимо от оттенка. 1

Вкус чеддера зависит от времени созревания: 5

• Молодой (до 3 месяцев) — мягкий и сливочный. 4
• Средневыдержанный (от 3 до 6 месяцев) — более плотный и острый. 4
• Выдержанный (от 6 до 12 месяцев) — насыщенный вкус с лёгкой остротой. 4
• Экстравыдержанный (более 12 месяцев) — интенсивный и пикантный вкус. 4

Кроме того, на вкус чеддера могут влиять регион производства и добавленные ингредиенты. 4 Например, фермерский вариант, изготовленный в небольших хозяйствах из сырого молока, обычно более насыщенный и разнообразный. 4