Чем отличается вителло тоннато от классической итальянской кухни?

Вителло тоннато отличается от классической итальянской кухни сочетанием ингредиентов. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru В этом блюде рыба и мясо сочетаются в одном продукте — телятине, которую подают с соусом из консервированного тунца, каперсов, анчоусов и майонеза. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru

Изначально в состав не входил тунец, а под «тоннато» подразумевался не конкретный продукт, а способ приготовления — телятину готовили «а-ля тунец», то есть способом, который обычно применяли к тунцу. novikovspace.com

Также вителло тоннато считается блюдом-конструктором, позволяющим легко заменять одни продукты другими и брать то, что больше нравится или просто нашлось под рукой. novikovspace.com

Таким образом, вителло тоннато представляет собой вариацию на тему итальянской кухни, в которой рыба и мясо сочетаются необычным образом.