Основные отличия ветчины от колбасы:

• Состав. 5 Ветчина готовится из одного вида мяса, как правило, достаточно нежного. 1 Колбаса может содержать несколько видов мяса, а также различные добавки: специи, яйца, молоко, крахмал и другие. 45
• Консистенция. 1 Колбаса делается из мелкоизмельчённого фарша, а ветчина — из цельного куска или крупных кусочков. 2
• Технология приготовления. 5 Ветчина подвергается копчению и, зачастую, варке. 5 Колбаса может готовиться разными способами: от варки до копчения и вяления. 5

Таким образом, ветчина — это более натуральный продукт, а колбаса — более разнообразный по вкусу и текстуре. 5