Весенний салат с редисом отличается от классического «Оливье» с редисом составом и некоторыми особенностями приготовления. 12

В весеннем салате нет мясного ингредиента, а вместо моркови используется картошка. 1 Также в нём есть зелёный горошек (замороженный или консервированный), свежий огурец и солёные огурцы наряду со свежими. 12 Заправляется салат сметанным соусом или майонезом. 1

В классическом «Оливье», помимо редиса, используются морковь, запечённое филе птицы, маринованные шампиньоны, маслины и майонез. 24

Таким образом, основное отличие заключается в том, что весенний салат ориентирован на использование свежих овощей и отсутствие мясных продуктов, в то время как классический «Оливье» предполагает более традиционный состав с мясом и другими ингредиентами.