Некоторые отличия английской и американской версий яиц Бенедикт:

• В английской версии (например, «яйца Хемингуэй» или «яйца Копенгаген») ветчина заменяется лососиной или копчёным тунцом. 14 Такой вариант стал особо популярным в странах, принадлежащих английской короне. 4
• В американской версии вместо ветчины или бекона можно использовать копчёный лосось, шпинат или овощи. 3 Например, в яйцах по-флорентийски классический белый голландский соус заменяют соусом морне, а мясная составляющая заменена на шпинат и салат из свежих овощей. 4

Также в американской версии в рецепте «деревенских Бенедикт» (или «яйца Борегар») английский кекс, ветчину и голландский соус заменяют американским бисквитом, сосисками и деревенским соусом соответственно, а яйца пашот — простой яичницей. 1

Ещё один вариант — ирландский, в нём ветчину заменяют солониной или ирландским беконом. 1