Венгерская уха халасле и классическая финская уха отличаются по ряду признаков:

• Ингредиенты:

• Для халасле используется несколько видов пресноводной рыбы, одним из которых обязательно должен быть карп. 2 Для бульона обычно берут головы, хвосты, плавники и остальную рыбу, варят около 1 часа, пока рыба не станет легко отделяться от костей. 25

• Для ухи по-фински основным ингредиентом является красная рыба: форель, сёмга, горбуша, кета. 1 Кроме рыбы, в уху добавляются картофель, лук, морковь, перец, лавровый лист и другие специи. 4 В конце приготовления можно добавить сливки или молоко, чтобы придать ухе более нежный вкус. 4

• Приготовление:

• Халасле готовят на медленном огне не менее 4 часов. 9 Бульон процеживают, рыбу протирают через сито. 2 Полученное густое рыбное пюре заправляют паприкой, при необходимости досаливают и разбавляют водой до желаемой консистенции (суп должен быть довольно густым). 2 Затем доводят содержимое кастрюли до кипения, кладут целые куски рыбы и варят на небольшом огне около 20 минут. 2

• Уха по-фински варится до тех пор, пока картофель и овощи не станут мягкими. 4 В конце приготовления можно добавить сливки или молоко, чтобы придать ухе более нежный вкус. 4