Чем отличается венгерская глазурь от классической королевской глазури?

Венгерская глазурь и классическая королевская глазурь имеют свои особенности и отличия.

Венгерская глазурь (пряничный лак) придаёт пряникам глянцевый блеск. {8-host} Её можно наносить в несколько слоёв, каждый раз просушивая изделия в духовке. {8-host} Для приготовления венгерской глазури используют яичные желтки, сгущённое молоко и пищевые красители. {8-host}

Классическая королевская глазурь — это густая, клейкая масса для глазирования и декорирования сладкой выпечки. {9-host} Она состоит из свежих яичных белков, которые взбивают до нужной консистенции вместе с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока. {9-host} Консистенция королевской глазури бывает разной в зависимости от того, для чего она предназначена: густая — для контура, менее густая — для гладкого или рельефного покрытия, достаточно жидкая — для заливки. vk.com

Таким образом, основное отличие заключается в том, что венгерская глазурь используется для придания блеска пряникам, а классическая королевская глазурь — для декорирования и покрытия кондитерских изделий, включая торты и пряники mooka.com.ua {8-host} {9-host} .