Венгерская глазурь и классический айсинг отличаются составом и назначением. 2

Венгерская глазурь (пряничный лак) готовится на основе яичных желтков и сгущённого молока. 2 Её наносят в несколько слоёв, каждый раз просушивая изделия в духовке. 12

Классический айсинг — это густая, клейкая масса для глазирования и декорирования сладкой выпечки. 4 Она состоит из свежих яичных белков, которые взбивают до нужной консистенции вместе с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока. 4

Таким образом, венгерская глазурь используется для покрытия кондитерских изделий, придавая им глянцевый блеск, а классический айсинг — для декорирования, создания узоров и украшений 123.